Кофе: полезный напиток?

Современный ритм жизни часто вынуждает нас потреблять пищу, что называется, на ходу. И чтобы такой перекос пошел впрок, его бы не мешало сопровождать глотком чего-нибудь горяченького (не путать с горячительным), Впрочем, напиток, о котором сегодня пойдет речь, хоть и не содержит алкоголь, но в какой-то мере обладает лучшими его свойствами, во всяком случае способен горячить кровь и поднимать настроение. 

Разновидности кофе

В мире насчитывается порядка пятидесяти разновидностей кофе, однако широко известны две из них - арабика и робуста. У арабики зерно более продолговатое, у робусты круглое. Кофе из арабики имеет более кисловатый вкус, а из робусты - более горький. Подробно о сортах кофе можно прочитать в этой статье.

Всем спать!

Кофе любят многие, но, как ни странно, мало кто способен рассуждать о нем, опираясь на нечто большее, нежели личное пристрастие. Неудивительно, что этот напиток "оброс" огромным количеством мифов. Расхожее мнение, что он оставляет темный налет на зубах, что крепкий сон и кофе - две несовместимые вещи.

А ведь это неправда! Слышите, господа студенты, употребляющие тонны этого напитка в ночь перед экзаменом? Кофе, согласно утверждению компетентного в этой области человека, безусловно, является сильным стимулятором, но действует он часто как снотворное. Никогда не забуду ночь перед экзаменом в годы своего студенчества. Накануне студент-иностранец из Эфиопии в обмен на помощь в подготовке экзамена по русскому языку презентовал нам, трем сокурсницам, маленькую баночку кофе "оттуда", из-за границы. Сделали вечером напиток покрепче, а к полуночи всех и сморило, да так, что поутру экзамен чуть не проспали. Так что если предстоит ночное бдение, на кофе не очень-то рассчитывайте.

Экспресс из эспрессо

Страстными почитателями кофе, потребляющими его в непомерных количествах, считаются итальянцы. Они первыми внедрили экспрессокофеварки: и именно здесь стали готовить кофе эспрессо. Он готовится из сильно прожаренных и тонко перемолотых зерен. Напиток получают путем пропускания через кофе горячего кипятка под давлением в 15 атмосфер, ни больше ни меньше. Остальные показатели тоже строго регламентированы: пар должен быть нагрет до 95 градусов, а процесс приготовления длится от 18 до 23 секунд. На базе эспрессо создали множество производных кофейных напитков.

Мокко - смесь эспрессо с натуральным шоколадом, горячим молоком и толикой взбитых сливок.

Мокко со специями - кофе, гвоздика, корица, лимон, душистый перец, какао, ваниль.

Капуччино - крепкий эспрессо с равным количеством горячего и взбитого молока, сдобрен тертым шоколадом и корицей.

Кофе с чесноком - для настоящих гурманов, кофе заваривается одновременно с перетертым чесноком, добавляемый позже мед смягчает столь экстравагантное сочетание.

Перл - кафе - для истинных ценителей. Приготовляется из особых кофейных зерен (обычно в кофейной ягоде скрывается два зерна, но иногда из них развивается только одно: такие экземпляры считаются особо ценными и называются пиберри).